60 R E S S O U R C E N Jeden Tag versorgt die WISAG Catering Tausen de Menschen mit Mahlzeiten Ob Büromitarbeiter in Betriebsrestaurants oder Patienten in Gesund heitseinrichtungen Sie alle erwarten frisch zu bereitete und wohlschmeckende Speisen Wenn Frische auf die Teller soll fällt zwangsläufi g auch Müll an vor allem Nassmüll Wie kann der Anteil von Nassmüll reduziert werden und wel cher Nutzen ist damit verbunden Zu schade für die Tonne Unter Nassmüll wird der organische Abfall durch Lebensmittel verstan den Dieser besteht aus Küchenab fällen wie Gemüseresten Tellerrück läufen aber auch aus Überpro duktion oder aus Waren mit abge laufenem Mindesthaltbarkeitsdatum 30 aller Lebensmittel in der Außer Haus Verpfl egung enden als Nassmüll

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